Barbecue au charbon : quel modèle choisir pour de vraies grillades

Le barbecue au charbon le plus polyvalent reste le barbecue boule à couvercle de 57 cm : il grille en direct, cuit en indirect couvercle fermé et nourrit 6 à 8 personnes. Le Weber Compact Kettle 57 cm est notre premier choix ; pour cuisiner « comme sur un gaz », avec tablettes et braises réglables en hauteur, le chariot Tectake est le plus complet.

Notre sélection

5 produits comparés · en bref

1. 1

   Notre choix1. Weber Compact Kettle 57 cm

   Pour le barbecue au charbon de référence, à couvercle, pour une famille.

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2. 2

   2. Weber Master-Touch GBS 57 cm

   Pour ceux qui cuisinent souvent au charbon et veulent ajouter des accessoires (plancha, pierre à pizza, wok).

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3. 3

   3. Tectake barbecue au charbon chariot 110 x 64 cm

   Pour cuisiner au charbon comme sur un barbecue à gaz : grande grille, tablettes et réglage de la hauteur des braises.

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4. 4

   4. Lehmann barbecue au charbon à couvercle et tablettes bois

   Pour un barbecue chariot au charbon avec tablettes, à petit budget.

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5. 5

   5. Weber Compact Kettle 47 cm

   Pour un petit jardin ou une famille de 4 : le kettle Weber dans sa taille compacte.

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Notre premier choix

1

Produit n° 1 : Barbecue au charbon · Weber

Weber Compact Kettle 57 cm

Pour qui ? Pour le barbecue au charbon de référence, à couvercle, pour une famille.

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Prix et disponibilité sur Amazon

Points forts

• Acier émaillé qui garde la chaleur et résiste à la rouille
• Couvercle et clapets pour cuire en indirect
• Grille de 57 cm pour 6 à 8 personnes

Points faibles

• Pas de tablette latérale
• Nettoyage des cendres moins pratique que sur le Master-Touch

Caractéristiques

Diamètre de grille

57 cm

Surface de cuisson

2 342 cm²

Convives annoncés

6 à 8

Cuve et couvercle

Acier émaillé

Voir les 2 autres caractéristiquesMasquer

Dimensions

63 x 57 x 98 cm

Réglage

Clapets d'aération sur cuve et couvercle

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2

Produit n° 2 : Barbecue au charbon · Weber

Weber Master-Touch GBS 57 cm

Pour qui ? Pour ceux qui cuisinent souvent au charbon et veulent ajouter des accessoires (plancha, pierre à pizza, wok).

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Prix et disponibilité sur Amazon

Points forts

• Grille compatible Gourmet BBQ System
• Deux paniers à charbon pour la cuisson indirecte
• Garantie de 10 ans

Points faibles

• Accessoires GBS vendus à part
• Plus encombrant qu'un kettle simple

Caractéristiques

Diamètre de grille

57 cm

Compatibilité

Accessoires Gourmet BBQ System

Inclus

2 paniers à charbon, porte-ustensiles

Garantie

10 ans

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3

Produit n° 3 : Barbecue au charbon · Tectake

Tectake barbecue au charbon chariot 110 x 64 cm

Pour qui ? Pour cuisiner au charbon comme sur un barbecue à gaz : grande grille, tablettes et réglage de la hauteur des braises.

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Points forts

• Bac à charbon réglable en hauteur
• Tiroir à cendres
• Thermomètre au couvercle

Points faibles

• Acier peint moins durable que l'émaillé
• Encombrant sur une petite terrasse

Caractéristiques

Dimensions

110 x 64 x 104 cm

Grille

Acier chromé en deux parties et grille de maintien au chaud

Bac à charbon

Réglable en hauteur par manivelle

Équipement

Tiroir à cendres, 4 volets d'aération, thermomètre

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Châssis

Acier thermolaqué, 2 roues

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4

Produit n° 4 : Barbecue au charbon · Lehmann

Lehmann barbecue au charbon à couvercle et tablettes bois

Pour qui ? Pour un barbecue chariot au charbon avec tablettes, à petit budget.

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Points forts

• Grande grille rectangulaire
• Tablettes pliantes
• Poignée qui ne chauffe pas

Points faibles

• Tablettes en bois à protéger de la pluie
• Tôle plus fine qu'un Weber

Caractéristiques

Surface de cuisson

71 x 35 cm (2 485 cm²)

Grille

Acier chromé et grille de maintien au chaud

Tablettes

Deux, en bois, pliantes

Dimensions

115 x 77 x 98 cm

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5

Produit n° 5 : Barbecue au charbon · Weber

Weber Compact Kettle 47 cm

Pour qui ? Pour un petit jardin ou une famille de 4 : le kettle Weber dans sa taille compacte.

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Points forts

• Format compact et léger
• Acier émaillé
• Couvercle pour cuire en indirect

Points faibles

• Grille trop petite pour une grande tablée
• Pas de tablette

Caractéristiques

Diamètre de grille

47 cm

Surface de cuisson

1 548 cm²

Convives annoncés

4 à 6

Cuve et couvercle

Acier émaillé

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Dimensions

54 x 47 x 88 cm

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Les critères qui comptent

Ce qu'il faut vérifier sur un barbecue au charbon.

Critère	Ce qu'il faut viser	Pourquoi
Surface de grille	1 500 cm² pour 4, 2 300 cm² pour 6 à 8	Weber annonce 2 342 cm² sur ses modèles de 57 cm
Couvercle	Oui, avec clapet	Il permet la cuisson indirecte et limite les flambées
Cuve	Acier émaillé	Garde la chaleur et ne rouille pas, contrairement à la tôle peinte
Réglage de l'air	Clapets sur cuve et couvercle	On règle la température en ouvrant ou fermant l'arrivée d'air
Cendres	Cendrier ou tiroir	Vider un barbecue sans cendrier est salissant

Boule ou chariot

Le barbecue boule (kettle) concentre la chaleur sous un couvercle bombé : c’est le plus efficace pour cuire un poulet entier ou un rôti. Le chariot rectangulaire à couvercle offre plus de place, des tablettes et parfois un bac à charbon réglable en hauteur, comme le Tectake, qui permet de rapprocher ou d’éloigner les braises de la grille.

Cuisson directe et indirecte

En direct, les braises sont sous l’aliment : pour les saucisses, côtelettes, brochettes. En indirect, les braises sont sur les côtés et l’aliment au centre, couvercle fermé : pour les grosses pièces. Les paniers à charbon du Weber Master-Touch servent justement à cela.

Les erreurs à éviter

1. Cuire sur des flammes : attendez que le charbon soit couvert d’une fine cendre blanche.
2. Fermer tous les clapets en cours de cuisson : le feu s’éteint. Fermez-les seulement pour étouffer les braises à la fin.
3. Couvrir le barbecue encore chaud : attendez le refroidissement complet avant de mettre la housse.

Pour choisir parmi les Weber, voyez notre guide du barbecue Weber ; pour comparer avec le gaz, notre sélection de barbecues à gaz. Et pour servir, une table de jardin à la bonne taille.